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陈沟湾小磨香油制作技艺昶泉烧鸡制作技艺和双泉糖画入选济南市第

时间:2019-07-03 05:22  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  济南市非物质文化遗产名录又“添新丁”啦。按照济南市人民当局发布的《济南市人民当局关于发布第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录和扩展项目名录的通知》。在31项非遗代表性项目名录和扩展项目名录中,我区的陈沟湾小磨香油制造身手、昶泉烧鸡制造身手和双泉糖画三项位列此中。

  陈沟湾小磨香油制造身手

  陈沟湾小磨香油产地为济南市长清区双泉镇陈沟湾村。这里是保守种植芝麻及小磨香油保守手工身手的发祥地。陈沟湾小磨香油保守身手的汗青渊源可追溯到清朝末年(约 1875 年)。

  陈沟湾小磨香油采用石磨水代法保守工艺。高度原始地留存了本工艺的精髓。产物香味浓重,明亮剔透,不饱和脂肪高达80﹪以上,它所含有的亚油酸比花生油、菜籽油都高,它还含有人体中不成贫乏的脂溶性维生素,能推进人体的发展发育,抗病延年,为“绿色食物”。《本草纲目》中说:常服麻油,可轻身不老。坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年益寿。

  通过第四代传承人董光山、第五代传承人董建的不懈勤奋与摸索,使陈沟湾小磨香油遭到泛博消费者接待。

  昶泉烧鸡制造身手

  昶泉烧鸡发源于民国期间,传承人陈广平栖身于长清区双泉镇尹庄村。十九世纪三十年代,陈家用木料烧火,垒起盘龙灶制造烧鸡,每次起灶做烧鸡时,诱人的香味飘散到几里以外,以此吸引客人。

  陈广平对烧鸡的取材、用料十分讲究,此中,鸡的选材只用柴鸡、笨鸡两个品种,且大都是本人养殖,只用老母鸡做烧鸡,是昶泉烧鸡的奇特之处之一;用料上,配料有二十多种,香料大都是本人种植的,用来涂抹鸡身的蜂蜜也是自家酿的。目前,已传承至第四代传承人郝婷。

  糖画是一种汉族民间手工艺,以糖为材料来进行造型的。所用的东西仅一勺一铲,糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制,熬到能够牵丝时即能够用来浇锻造型了。

  据考,糖画发源于明代的“糖丞相”。清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里载,明俗每新祀神,“熔就糖”,印铸成各类动物及人物作为祀品,所铸人物“袍笏轩昂”,仿佛文臣武将,故时戏称为“糖丞相”。

  糖画的题材有小说、戏曲人物、吉利花果、飞禽、飞禽、文字等的内容,以人物和动物的造型最为风趣。因为糖料的流动性,即便不异的抽象,亦不会呈现类似的造型。

  查看济南市第六批市级非遗项目名录点击下方“阅读原文”

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